Objetivo del programa educativo UnADM

 Nutrición aplicada

Formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en los fundamentos de las ciencias de nutrición, mostrando capacidad para intervenir en la alimentación de un individuo o grupos de personas de acuerdo a los campos en que podrá desempeñarse: clínico, poblacional, servicios de alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque integrador para las intervenciones nutricionales en un contexto de atención a la salud.

Perfil de ingreso

Para un óptimo desempeño en la modalidad abierta y a distancia es deseable que el aspirante posea:

·         Capacidad de adaptación al auto-aprendizaje.

·         Interés en, e iniciativa para, la investigación.

·         Habilidad para la comunicación efectiva y el trabajo colaborativo.

·         Organización y alto sentido de compromiso.

Otras características necesarias para cursar el programa de Licenciatura en Nutrición Aplicada son:

·         Interés por las ciencias de la salud.

·         Conocimiento a nivel medio superior de ciencias biológicas y/o de la salud.

·         Pensamiento lógico, analítico, crítico y reflexivo.

·         Tiempo para adentrarse en un sistema educativo a distancia con prácticas.

Perfil de egreso

El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:

·         Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales considerando su multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico, social y cultural.

·         Detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad.

·         Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno considerando las características particulares de los pacientes.

·         Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a la promoción y educación nutricional vigentes, así como el contexto socioeconómico y cultural.

·         Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de programas sobre educación y orientación nutricional enfocados a mejorar el estado de salud de la población.

·         Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la situación alimentaria y nutricional del individuo y la población.

·         Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.

·         Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones nutricionales, y promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.

·         Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir positivamente sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.

Asignaturas que se cursarán en la carrera:

·         Fundamentos de investigación

·         Estadística básica

·         Desarrollo humano

·         Contexto socioeconómico de México

·         Sistemas y salud

·         Química

·         Administración en salud

·         Salud pública y epidemiología

·         Ética y salud

·         Anatomía y fisiología I

·         Bioquímica de la nutrición

·         Comunicación efectiva en salud

·         Introducción a la nutrición y dietética

·         Anatomía y fisiología II

·         Bioquímica metabólica

·         Bromatología y técnicas culinarias

·         Servicios de alimentos

·         Educación y didáctica para la alimentación I

·         Cálculo dietético del individuo sano

·         Higiene y calidad alimentaria

·         Farmacología en nutrición

·         Evaluación del estado nutricional I

·         Microbiología y toxicología de alimentos

·         Dietoterapia

·         Estancia I y II

·         Nutrición e inmunidad

·         Nutrición en el ciclo de la vida I

·         Educación y didáctica para la alimentación II

·         Evaluación del estado nutricional II

·         Nutrición clínica I, II y III

·         Fisiopatología aplicada I, II y III

·         Nutrición en el ciclo de la vida II

·         Legislación y políticas públicas en nutrición

·         Tecnología y conservación de alimentos

·         Estadía I y II

·         Inglés básico en nutrición

·         Inglés técnico especializado en nutrición

·         Traducción de textos

·         Investigación en nutrición I y II

·         Nutrición y deporte

·         Bioestadística

·         Soporte nutricional

·         Psicología de la nutrición

Dos asignaturas electivas: 

·         Sistemas de producción de alimentos

·         Sistemas de información sanitaria

·         Nutrigenética y nutrigenómica

·         Marketing en nutrición

·         Habilidades docentes

·         Biotecnología alimentaria

·         Vigilancia y seguridad alimentaria

·         Nutrición y ejercicio físico en la enfermedad

·         Habilidades de liderazgo

·         Redacción de artículos científicos

Impacto

El mundo moderno tiene muchas facilidades tecnológicas, pero también demasiados productos nocivos como pueden ser una alimentación conveniente, cómoda, pero carente de verdadero valor nutricional, alimentos procesados, malas prácticas al comer y dietas inmoderadas. Esta problemática es con las que deberemos empezar nuestra vida profesional, afrontarla con todos los recursos intelectuales disponibles debe ser nuestro compromiso, nuestro mantra debe ser disciplina y salud, con esto pretendo decir que la epidemia de obesidad, diabetes  y calidad de vida inferior que nos azota como sociedad será solucionada.

Ventajas:

Mayor autonomía y manejo de tiempos.

Mejores técnicas enfocadas al aprendizaje.

Comunicación síncrona y asíncrona.

Uso extenso de Tecnologías de la información.

Mayor apropiación del conocimiento.

Mejor conocimiento de sí mismo.

Mapa conceptual de las estrategias de aprendizaje

Los retos de ser un estudiante en Línea

Sobre los retos de ser un estudiante universitario en línea

Uno de los mayores logros del siglo 21 es interconectar a la población del orbe, haciendo que los conocimientos se propaguen a una velocidad apabullante. Con ello también las malas, buenas y falsas noticias, las  redes sociales,las  aplicaciones para la resolución de infinidad de problemas, las de entretenimiento y un largo etcétera.

La parte que nos compete a los estudiantes, la del conocimiento, es la más importante desde mi punto de vista. Este conocimiento hoy por hoy es el más grande acuñado por la humanidad y es prácticamente accesible para cualquiera. No así la verdadera apropiación del conocimiento.

La apropiación del conocimiento se refiere a la capacidad de utilizar los conceptos que esta enorme biblioteca virtual global nos da  en el reino de la práctica del mundo real. Para ello es menester recurrir a nuevas técnicas de aprendizaje más que de una enseñanza tradicional, que no solamente requiere de la presencia física del individuo sino que limita su interacción con la tecnología.

Como estudiante en línea el mayor reto percibido por mí es la organización de tiempos, el evitar procrastinar, deshacerse del entramado mental del aprendizaje tradicional que busca memorizar más que comprender y la necesidad de autogestión no limitante. Es decir, aprender uno mismo sus capacidades y en la marcha mejorándolas al nivel que la profesión exige. No contaremos con un maestro tradicional que nos "chicotee", ni nos regañe, deberemos manejarnos a nosotros mismos como nuestros propios labradores del conocimiento, uno bien cimentado uno bien apropiado, poseído por cada una de nuestras neuronas, versátil y móvil, capaz de elaborar nuevas rutas para la resolución de problemas, que sin duda en el reino de la vida real tendremos que afrontar.

Nube de palabras UnADM

El conocimiento a través del proceso flexible del aprendizaje de nuestra institución nos llevará a un conocimiento superior, ético y con valores para la sociedad.

Sobre la longevidad y su relación con la dieta

Hola soy Mau , soy un apasionado de la nutrición, entrenamiento, tecnología y longevidad. Me gustaría descubrir y compartir mis conocimientos empíricos y documentales con otros apasionados de las ciencias de la salud nutricional.

Cómo seguidor del movimiento "Well being" o bienestar continuo, es menester establecer la relación directa entre lo que comemos y el mencionado bienestar. Un ejemplo es que las grasas trans abundantes en la comida chatarra producen una reacción inflamatoria generalizada en el cuerpo el cual detona una cascada de eventos hormonales y metabólicos nocivos a largo plazo. Sólo tienen que ver a las personas que abusan de estas grasas procesadas y ni siquiera en un contexto del tipo Mc Donalds, simplemente las vendedoras locales de fritangas y demás "chucherías" fritas en aceite hidrogenado vegetal. Sus índices de tejido adiposo así como la incidencia de diabetes, fatiga crónica y presión arterial alta son elevados en general en esta población. Este es solo uno de tantos ejemplos de cómo algo aparentemente inofensivo como una bolsa de chicharrones hechos con harina pueden causar a largo plazo.

El consumo temprano de frituras ha contribuido a la epidemia de obesidad en México.

Lo que propone el "Well being" es limitar el consumo de estos alimentos de poco valor nutricional y enseñarnos a nosotros mismos a escoger los alimentos que nos beneficien a largo plazo física y mentalmente, con un conocimiento de las interacciones metabólicas y hormonales de los diversos micronutrientes que los conforman.